こだわり

素材の旨味が詰まったパスタ料理
西麻布にあるイタリアンの名店「アルポルト」にて磨き上げた技術とセンスに加え、近江町市場の新鮮な食材を用いた料理でおもてなしいたします。肉や野菜の旨味がたっぷり詰まったボロネーゼ、シンプルだからこそ丁寧に仕上げるペペロンチーノを始め、四季折々の食材を活かした季節限定パスタ料理なども楽しめます。
北陸の魚介を中心に用いたイタリアン
日本海で獲れた新鮮な魚介は、シンプルに素材を活かすことを手法としたイタリア料理に最も適当な食材。その良質な食材を用いた、魚介料理にこだわるレストランとしてお客様をお迎えいたします。ここ金沢でしか味わえないイタリアンを、たくさんの方々に楽しんでほしいという、シェフの思い詰まった一皿をぜひ堪能ください。
ソムリエが厳選したイタリアワインを
ソムリエの資格も有しているシェフが厳選した、料理の味わいや風味をより一層引き立たせるワインをご用意しております。イタリアワインは80種類程。旨味・酸味・渋味など、産地によって1つ1つ味わいが異なり、また料理との組み合わせにより違った顔をみせます。ワインセレクトの際は気軽にご相談ください。
心地よい食の場を目指す吉村シェフ
日本におけるイタリアンの重鎮、西麻布「アルポルト」のシェフ片岡護氏に師事。同店にて1からサービス・料理を学び、地元金沢にて「SPAGHETTERIA YOSHIMURA」をオープン。その後、イタリアワインと料理のペアリングを更に楽しんでほしいという想いから、新コンセプトのレストラン「TRATTORIA BLU SCURO」の新規オープンに。
ブルスクーロという名の上質な空間
ブルスクーロ（濃紺）という店名の通り、店内イメージは大人な雰囲気のシックな空間に仕上げております。お食事をゆったり楽しんでいただけるよう、余裕を持ったテーブルスペースを確保しております。デートや記念日などにもおすすめです。めいてつエムザB1Fとアクセスも良いので、県内外問わず気軽にご来店ください。